อาหารสำรับภาคเหนือ

     อาหารประเภทสำรับมีความสำคัญต่อคนไทย ทั้งด้านโภชนาการที่ให้คุณค่าทางอาหารหลากหลายจากอาหารชุดที่จัดขึ้น และด้านเอกลักษณ์ไทยที่มีความประณีต สวยงามของการสรรค์สร้างอาหารชุดต่าง ๆ บรรจงจัดลงภาชนะ ซึ่งมีคุณค่าทางประเพณีและวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมา เอกลักษณ์ของอาหารสำรับภาคเหนือ มักนำพืชตามป่าเขาหรือพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติมาใช้ในการปรุงอาหาร รับประทานกับข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก เครื่องปรุงรสนิยมใช้ปลาร้า น้ำปู๋ ถั่วเน่าแผ่น มะแขว่น ดอกงิ้ว และมะแหงบ