อาหารสำรับภาคใต้

     อาหารประเภทสำรับมีความสำคัญต่อคนไทย ทั้งด้านโภชนาการที่ให้คุณค่าทางอาหารหลากหลาย จากอาหารชุดที่จัดขึ้น และด้านเอกลักษณ์ไทยที่มีความประณีต สวยงามของการสรรค์สร้างอาหารชุดต่าง ๆ  บรรจงจัดลงภาชนะ ซึ่งมีคุณค่าทางประเพณีและวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมา เอกลักษณ์ของอาหารสำรับ  ภาคใต้จะมีรสชาติเผ็ดจัด เค็ม เปรี้ยว แต่ไม่นิยมรสหวาน อาหารมักจะประกอบด้วยปลาและอาหารทะเล    เพราะมีพื้นที่ติดชายฝั่งทะเล จะใช้เครื่องเทศโดยเฉพาะขมิ้นช่วยดับกลิ่นคาวของปลา และใช้ทำอาหารที่มี  สีเหลืองแทบทุกชนิดของภาคใต้